Recetas caseras y fáciles de queques, alfajores Y panqueques

Recetas caseras de una amateur

Ojo!, no importa si no eres experto en la cocina, yo tampoco lo soy xD. Comamos!

Te presento algunas recetas caseras fáciles de preparar durante tu tiempo de ocio. No soy chef, ni estudié repostería, pero tengo una mamá con algunos recetarios y acceso a información para yo poder prepararme algo de comer, por lo general postres.

En tiempos de problemas hay que aprender a adaptarse con lo que uno tiene a la mano, así que conoce éstas recetas caseras sencillas de preparar que puedes disfrutar con tu familia o amigos.

Cachangas caseras

Alrededor de 20 porciones, aunque también varían de acuerdo al tamaño.

Ingredientes para Cachangas

-1kg de harina sin preparar

-2 huevos

-3 cucharadas de azúcar

-1 cucharita de sal

-1 cuchara de anís

-2 tazas de agua

Preparación de cachangas

En un bold grande tamiza la harina, el azúcar, la sal y el anís junto a los huevos y vas echando el agua poco a poco. Procurando que la masa no termine aguada, sino consistente.

Une todos los ingredientes amasándolo hasta formar una bola, si la masa ya no se pega a tus dedos es porque ya está lista.

Después de amasar el producto déjalo reposar en el bold por unas 4 horas, al menos así lo hacemos en casa.

Una vez pasado el tiempo, pon a calentar bastante aceite en una sartén. Haz bolas con las manos y luego estíralo como tortilla mexicana cuando lo pongas en la sartén.

Con un “trinche” o tenedor grande ayúdate para voltear la cachanga y que se fría por ambos lados.

Coloca las cachangas en un recipiente par que se escurra el aceite y listo para comer. Nosotros los comemos sin agregar nada extra, pero algunos le ponen salsa de tamarindo debido al dulce extra que agrega éste.

Alfajores caseros de harina y maicena

Para porciones entre 10 y 12 unidades de alfajores

Ingredientes para alfajor

-1 ½ taza de maicena

-½ taza de harina sin preparar

-2 cucharitas de polvo de hornear

-100 gr de mantequilla

-¼ taza de azúcar impalpable

-2 yemas

-Manjar blanco

Preparación del alfajor

En un recipiente bata la mantequilla con el azúcar en polvo, previamente tamizada, hasta que se vuelva una mezcla cremosa. Agregue una por una las yemas y sigue batiendo.

Luego cierne la harina junto a la maicena y el polvo de hornear y agréguelos a la mezcla cremosa hasta formar una masa homogénea.

Con las manos forma una bola y déjalo reposar por unos 20 minutos dentro de un recipiente tapado dentro de la refri.

Pasado el tiempo estira la masa hasta medio centímetro de grosor y corte en forma de disco, el tamaño lo deja a tu gusto.

Ponlos en un horno pre calentado a 180ºC entre 9 a 12 minutos, siempre vigila que no se doren, deben estar casi blanquitos

Después de sacar y esperar a que se enfríen, rellénalos de manjar (dulce de leche) y si deseas también puedes espolvorear con azúcar en polvo y agregar coco rallado, pero es a tu gusto. El alfajor es uno de los postres más famosos en Argentina.

Photo by Gal Cohen on Unsplash

Recetas caseras de panqueques

Porción de 7-8 panqueques

Ingredientes de panqueques

-1 Huevo

-2 cucharadas de Azúcar

-2 cucharadas de Aceite o una cucharita de mantequilla

-140 ml de Leche entera

-1 pizca de Sal (aunque a veces no lo agrego)

-130 g de Harina para repostería

-1/2 cucharada de Polvos para Hornear

-1/2 cucharada de Esencia de Vainilla

Preparación de panqueques

En un recipiente mezclar la leche, la harina y los huevos hasta que desaparezcan los grumos y se vuelva una masa homogénea.

Una vez lista la masa, prepara una sartén a fuego medio-bajo con un poquito de aceite, algunos usan mantequilla.

Una vez que esté caliente agrega un poco de la masa en forma de tortilla o circulo, notarás que se hacen burbujas en la superficie, luego voltea el panqueque para que se cocine la otra parte.

Una vez retirado de la sartén, mis hermanas le agregan manjar, lo enrollan y se lo comen así, si hay miel puedes agregarlo, como en las películas. Depende de ti con qué desees acompañarlo.

Sé que hay distintas formas de preparar los postres que te he detallado, pero el gusto está en la variación, además soy consciente que no todos pueden tener ingredientes muy rebuscados.

Huevo, harina, leche y polvo de hornear son los ingredientes que más se repiten.

Recetas caseras de queques

Te traigo 2 recetas de queques caseros que puudes preparar, si yo pude pues tú también podrás. También puedes hacer click en receta de queque casero de chocolate si deseas saber como prepararlo fácilmente.

Receta casera de queque de vainilla

Preparación para un molde de keke

Ingredientes para el keke

-½ kg de harina

-5 huevos

-250 gr de mantequilla

-350 gr de azúcar

-1 cucharada de vainilla

-1 cucharada de polvo de hornear

-2 tazas de leche

-1 molde de 20 cm

Preparación del queque

En un recipiente debes mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremosa, posteriormente agregar las yemas de huevo una por una y sigue batiendo.

Tamizar la harina junto al polvo de hornear 3 veces, así lo hacemos en casa. Y luego agregarlo a la mezcla anterior de a pocos, adicional a esto agregar también la leche, pero intercalando con la harina.

Es decir, un poco de harina, luego leche, luego harina y luego leche, hasta terminar en harina.

Agregar una cucharada de vainilla mientras sigues batiendo. En otro recipiente batir la clara del huevo hasta hacerlo punto nieve y después lo agregas a la masa preparada y lo mezclas todo.

En un molde embadúrnalo de mantequilla y posteriormente pon la masa mezclada, luego lo metes en un horno previamente calentado, durante 45 minutos a 180-200ºC.

Para saber si ya está puedes meter un cuchillo y si sale seco es porque el keke está listo.

Queque de zanahoria

Siguiendo con los experimentos en la cocina, por Internet vi una receta para hacer queque de zanahoria, nunca había comido uno así que quise hacerlo yo.

La receta casera de este postre no hace uso de batidora, sino de la licuadora, algo completamente fácil y rápido para preparar la mezcla.

Ingredientes

-260 g. de harina

-4 huevos

-1 cucharada de polvo de hornear

-1 pizca de sal

-200 cc. de aceite vegetal o de girasol

-330 g. de azúcar

-250 g. de zanahoria pelada y picada (1 ò 2 zanahorias)

-1 molde de 20 cm

Preparación del queque de zanahoria

Usa un recipiente para cernir hasta 3 veces la harina mezclada con el polvo de hornear y la sal y resérvalo.

Prepara tu molde de queques engrasándolo y enharinándolo. Precalienta el horno a 180ºC.

En la licuadora mezcla los 4 huevos, el aceite, la zanahoria picada, el azúcar; una vez que esté todo mezclado lo viertes de a pocos en la harina y vas mezclando todo hasta que desaparezcan los grumos que se crean.

No te preocupes, vas revolviendo todo hasta que se vea uniforme. Luego pon la mezcla en el molde de queque y mételo al horno por 45 minutos aproximadamente. Una forma de saber si está listo es metiendo un cuchillo y que éste salga seco.

Para servir puedes agregarle azúcar en polvo o lo que creas conveniente para tu disfrute.

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