crema volteada

Cómo preparar crema volteada

Nuevamente seguimos en casa haciendo más experimentos en la cocina y si deseas ver los anteriores, haz click aquí, así que te traigo un postre bastante común en Perú y que muchos hemos disfrutado, la crema volteada.

Básicamente siempre son los huevos, leche y azúcar, aunque hay gente que agrega leche condensada, hay para todos los gustos. Pero como dije que es económico, vamos a prepararla con lo que comúnmente tenemos en casa.

Ingredientes para la crema volteada

-10 huevos

-2 lt leche fresca

-3/4 de taza de azúcar

-100 gr de azúcar para el caramelo

-1 cucharadita de vainilla

-1 limón

-1 Molde de 24 cm

crema volteada
Preparación de crema votleada

Preparación de la crema volteada

Pre calentar el horno a 200 °C por 15 minutos.

Carameliza con los 100 gr de azúcar con un chorrito de agua y limón exprimido en el molde donde irá tu mezcla y resérvalo.

En un recipiente poner a calentar los 2 lt de leche fresca hasta que rompa el primer hervor y posteriormente se deja enfriar.

Mezclar uniformemente las claras y las yemas como si fueras a hacer tortilla y con la ayuda de un colador lo viertes de a poco en la leche fría.

Agregar los ¾ de azúcar y la cucharadita de vainilla. Una vez que todos los elementos estén completamente mezclados viértelos en el molde acaramelado que reservaste previamente.

Pon el molde en baño María dentro del horno y déjalo cocinar por una hora a 200°C. Notarás que la crema ya está cuando se va dorando en la parte superior.

crema volteada
Crema volteada

Una vez sacado del honor dejar enfriar en su totalidad. Cuando la crema volteada esté completamente fría desmóldala con una espátula, sacúdela para verificar que esté despegado, pon un plato que cubra el molde y dale la vuelta rápidamente para que la crema volteada caiga sobre el plato.

 Puedes decorarla con frutitas a tu gusto y listo, ya tienes tu crema volteada.

crema volteada
Crema volteada lista

Debo aprende a fotografiar los postres que hago para que se vea lo apetecibles que son.

En mi caso me salio con esos grumitos porque no bañé con suficiente azúcar en el centro y creo que lo volteamos antes de que esté muy frío.

Nosotros le bajamos el azúcar porque el caramelo que lo baña tiene el dulce suficiente.

Te puede interesar:

Visita mi fan page de Facebook o mi Instagram para otras novedades.

Deja un comentario

Información básica sobre protección de datos

  • Responsable Mesteval .
  • Finalidad Moderar los comentarios. Responder las consultas.
  • Legitimación Tu consentimiento.
  • Destinatarios https://www.siteground.com/terms.htm.
  • Derechos Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional Puedes consultar la información detallada en el Aviso Legal.

A %d blogueros les gusta esto: